9 juni 2012 - Födelsedagsfika!

Hej, väntar på mamma, hennes man, mormor och lite annat folk. De ska komma förbi på lite födelsedagsfika. Jag fyllde år i torsdag. Grattis på mig! 21 år gammal. Jisses. Det går bara utför nu, haha. Nejdå, så illa är det inte.

Har bakat både igår och idag, så nu hoppas jag de äter ordentligt! Fast pappa och dem ska eventuellt komma imorgon, så måste räcka till dem också. Sen kommer farmor (och farfar?) på onsdag.

Födelsedagen spenderades för övrigt i Oslo. Vilken dag alltså! Den innefattade bland annat kissning i pappersmugg, haha. Vad vore en födelsedag utan det? ;-)

 

 

Egen superenkel thaimat!

Detta ska ätas ikväll:







Skär kycklingen (eller annat kött) i bitar, och stek det. När det är genomstekt häller du på den röda curryn och kokosmjölken. Sen har du i lite grönsaker. Jag hade i minimajs, böngroddar, vattenkastanj och bambuskott. Låt puttra i ca 10 minuter. Allt står på burken med röd curry. Det står att man bara ska ha halva kokosmjölken till en burk med röd curry, men jag har i all kokosmjölk och tycker att det smakar toppen.

Till detta kan du göra antingen ris eller nudlar.


Supergott!!

Chopchop!










Min lyckokaka: "YOU HAVE TO BE IN IT TO WIN IT."
Andreas lyckokaka: "YOU HAVE A CURIOUS SMILE & A MYSTERIOUS NATURE."

7 mars 2012 - Lövbiff


Dagens lunch!

18 februari 2012 - Frukost + järpar med färskost

Idag dukade jag fram och gjorde frukost till mig och Andreas.




Det är jag som äter mycket, och Andreas lite. Han är ingen frukost-människa.



Igår eftermiddag så gjorde jag järpar med färskost i och fryste in. Anledningen till att jag gjorde dem utan att vi åt dem var för att färskosten jag hade köpt till att ha i järparna gick ut igår. Så var tvungen att göra dem. Den håller ju några dagar till eftersom den var oöppnad men har ändå ingen potatis och ska inte handla förrän på fredag. Det är väldigt gott att ha färskost i mitten, det ger lite extra smak. Bara att köpa en färskost du tycker om.


Pågående stekning.


Färskosten jag hade i järparna. (Även den jag har på två av mackorna på frukosten)

Ett tips: En hel färskost går inte åt, så man kan ju tänka efter om man kan ha den till något mer. Går åt väldigt lite till järparna. Om man inte gör en jättesats med järpar förstås.

Bakat bröd på förmiddagen




9 januari 2012

Från och med idag ska jag försöka äta så gott det går utifrån GI-metoden. Inte för att banta, utan för att det är bra för väldigt mycket; hjärta, hjärna... Man ska bli piggare (vilket jag skulle behöva). Ska inte vara superhård och superstrikt men så lite pasta, potatis, bröd och så vidare som möjligt.

Till frukost idag åt jag bär och frukt med laktosfri jordgubbsfil från Arla:


Hallon, blåbär, äpple och banan.



♥♥♥
♥ Idag har jag och Andreas varit tillsammans i 2 ½ år! ♥
♥♥♥

Mammas och mitt julgodis!

Som jag skrev så gjorde mamma och jag lite julgodis när de andra var på spa. Vi gjorde Microcola (vi kallar det daim) och sen gjorde vi en ny som var något med vit choklad och konjak. Vi tänkte att det nog var något för Erik. Även de andra tyckte om den. Vi hade tänkt göra knäck också men sen blev det inte så.



Daimen är en av mina absoluta favoriter. Gjort den i många, många år. Hur god som helst! Väldigt simpel också. Det är bara fyra ingredienser; ljus sirap, smör/margarin, socker och... hm... kakao. Tror det bara är de här fyra. Blir osäker nu när jag sitter och skriver. Ska kolla upp det!

Kvällens middag!


Skalad och skivad potatis med olivolja, vitlök, pepparmix, paprikapulver och lite oregano.


Samma som innan fast omblandat.


Klyftpotatisen efter ca 20-25 minuter i ugnen på 225° (jag hann ta innan jag kom på att ta en bild)


Till potatisen blev det tunna fläskköttbitar stekta i pepparmix.

18 november 2011 - God kvällsmat

Igår åt jag detta till kvällsmat:



En kycklingfilé som jag delade i mindre bitar. Stekte i olika kryddor. Vilka kryddor du ska ha beror på vad du tycker om. Jag stekte i bland annat svartpeppar, vitlökspeppar och paprikapulver. Hade tänkt steka med riktig vitlök men det glömde jag. Så steker du helt enkelt bara tills kycklingbitarna är väl genomstekta och fått lite fin stekyta.

Till detta kokade jag ris och så gjorde jag bearnaisesås. Grymt gott var det. Grymt lätt var det också. Perfekt en lat dag. Går snabbt också eftersom kycklingbitarna är rätt tunna.

Varm smörgåstårta!

NU kommer äntligen receptet på den varma smörgåstårtan jag åt för några veckor sen. Sa att jag skulle slänga ut recept nästa gång jag åt den, eftersom många ville det, och har faktiskt inte ätit det förrän nu. Mamma som har lärt mig göra den här rätten och alla som smakat hittills gillar den.

Ingredienser:
2 pkt bacon
6 st stora halvmåneformade polarkakor/bröd
4 dl creme fraishe
1 msk grillolja garlic
1 tsk svartpeppar
2 tsk paprikapulver
1 tsk soja
1-2 tsk sweet chilisås
+ ost till garnering, ev. 2 tomater

Börja med att sätta ugnen på 200°. Klipp baconet i små bitar och bryn i en stekpanna.
Ha sedan i alla kryddor, sojan, grilloljan och sweet chilisåsen. Rör om.


I med creme fraishen och rör om. Låt sjuda i någon minut så det blir varmt.


Lägg sedan två av polarkakorna bredvid varandra på en ugnsplåt och ha på en tredjedel av "smeten". Upprepa
samma process två gånger till. 




Vill du ha tomat på så skär du tomaterna i skivor och lägger på översta delen. Jag själv har inte tomat. Hyvla sedan ostskivor och lägg på hela tårtan.


Ställ in tårtan i ugnen. Hur länge den ska vara där inne beror helt på vad man själv tycker. Allting är ju redan färdiglagat. Bara brödet och osten som behöver bli varma. Jag personligen har den bara inne i kanske 5 minuter för jag vill att osten lagom ska ha börjat smälta. Vill man ha lite mer yta på osten så är det bara att den står inne längre. Ta ut den när den ser god ut enligt dig själv helt enkelt. Min ser ut så här när den är klar:


Vill man han man skära upp lite gurka och tomat till. Oftast äter vi den bara sådär här hemma.

SMAKLIG MÅLTID!

8 november 2011 - Hemmagjorda köttbullar

Jag har ju glömt berätta att jag har hittat min kamera och kamerasladd! Hittade dem i söndags. Gissa vart de låg? Jo, i soffan. Hade hamnat bakom själva kuddarna i soffan. Haha, så arg jag har varit för att jag inte har hittat dem. Letat och letat. Men nu så!

I söndags var jag väldigt ambitiös och gjorde hemmagjorda köttbullar också. Väldigt stolt över mig själv. De är grymt jobbigt. Jag gjorde dubbel sats. Stekte i hundra år kändes det som och fick kramp av allt rullande.

Grundrecept för köttfärs

Ingredienser:
ca 400 g blandfärs/nötfärs/älgfärs/lammfärs
4 msk ströbröd (eller 3/4 dl havregryn)
1½ dl mjölk (eller vatten)
1-1½ tsk salt
1 ägg
1 krm svartpeppar
ca 2 msk finhackad och eventuellt fräst lök

Tillagning:
Blanda ströbröd (eller havregryn) och mjölk (eller vatten). Låt det svälla i 10 minuter. Lägg i färs och salt och blanda väl. Rör sedan ner ägg, peppar och lök.
Allt ska bara vara väl blandat, arbetas färsen för mycket blir den seg.

Sen är det bara att börja rulla och steka köttbullarna!


Färsen (jag hade nötfärs)


Löken.


Köttbullarna.


Till köttbullarna blev det potatis och gräddsås.

Kött, råstekt potatis och broccoli

Till kvällsmat idag åt vi kött, råstekt potatis och broccoli. Gott!


Tidigare idag la jag köttet i vitlöksmarinad så det fick ligga några timmar. Tunna fläskköttsskivor.


Skalade och skivade potatis.


Hade den skalade potatisen i kallt vatten så den inte blev brun.


Satte på broccolin.


Två vitlöksklyftor. Varierar beroende på hur mycket potatis man har samt hur mycket vitlök man vill att det ska smaka. Jag tycker om vitlök. Körde i vitlökspress men går ju självklart att finhacka. Steker den lite innan jag slänger i potatisen i stekpannan.


Steker köttet.


Potatisen kryddad och i stort sett färdigstekt. Jag använde salt, pepparmix, paprikakrydda och lite basilika.


Så här såg tallriken ut. Köttet vägrade få en fin bränd yta, men det smakade som det skulle.

Fetaostkyckling!

200° i 25-30 min

4 kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad basilika
4 dl grädde
75 gr fetaost
Lite smör eller eventuellt olivolja

----------------------------------------

Börja med att smöra en ugnsform stor nog för alla filéer.
Lägg sedan i filéerna och ha på salt, peppar och basilika.




Häll sedan över grädden (Jag brukar vilja att filéerna ska vara helt täckta så beroende på vilken form jag tar så fyller jag upp med lite mjölk så de blir helt täckta. Går med grädde också men jag personligen tycker att det blir för "gräddigt").


Sedan smular du över fetaosten och ställer in formen i ugnen. Den ska stå i mitten.



FÄRDIGT!


Till kycklingen så har jag ris och en fetaostsallad. Det är grymt gott. Fetaostsalladen förhöjer smaken otroligt tycker jag. Det går då åt ett "paket" fetaost till.


[Jag gör detta med upptinade kycklingfiléer och då tar det 25-30 minuter beroende på tjockleken. Tar du frysta får du lägga till tid. Se bara till så att kycklingen inte är rosa när du äter den. Kolla alltid det först oavsett om du har tinade eller frysta filéer. Menar inte att ni är en påse nötter men man kan aldrig vara nog försiktig när det kommer till kyckling!]

27 september 2011

Hej! Har precis gjort i ordning lite lunch. Pastasallad med mozzarella. Ovanligt ;-) Till det hade jag gärna velat ha lite limevatten, men det fanns inga fräscha lime när vi var och storhandlade så jag får klara mig med isvatten. Gott det med.



Något jag måste säga är ett måste till sallad är ju salladsdressing. När jag gör i skål så gör jag dressingen direkt där i eftersom man ändå ska blanda runt. När jag gör på tallrik så här så vill man ju inte blanda runt och förstöra uppläggningen. Då har jag en färdiggjord dressing (som jag har gjort då) som man bara häller på lite då och då så man får överallt.


Ett stort måste! Olivolja, vinäger, svartpeppar och italiensk salladskrydda.

MOZZARELLA!!!

Guuud, skulle göra vad som helst för en mozzarellasallad just nu! Det är ju så otroligt gott och jag har inte ätit det på länge. Åt det för 2-3 veckor sen. För mig är det väldigt länge. Älskar salladader. Pastasallader av alla dess sorter. Pastasallad med mozzarella är den absoluta favoriten. Mmm, vattnas i munnen av att bara skriva om det haha! Sagt det förut och jag säger det igen; JA ni får bli rädda ;-)




23 juli 2011 - Enkelt mattips

Godmorgon. Hoppas att alla mår toppen idag! Det var skönt att få sova ut lite idag. Gick upp runt 9. Skönt!
Igår så gjorde jag en väldigt enkel maträtt på kassler som farmor har lärt mig. Den är snabb, enkel och god. Kan ju inte bli bättre!

Du börjar med att skiva kasslern:


Ni bestämmer själva om ni vill skära bort fettet eller inte. Det blir ju godare smak om fettet får sitta kvar under tillagning och så tar man bort det när man ska äta. Men som sagt, ni gör det ni känner för.

Sedan lägger du skivorna i en smord fom och skivar lite rödlök och lägger på:


Rödlöken gör så att det blir lite mer smak på det hela. Ni behöver ju inte ha just rödlök. Det går ju med någon annan lök eller till exempel paprika.

Efter det så lägger ni på ost så att det täcker:


Nu är det bara att sätta in det här i mitten av ugnen på 225° i 10-12 minuter.

Så här ser det färdiga resultatet ut:


Till det här gjorde vi ris och bearnaisesås. Jag hade egentligen tänkt göra sås i ugnsformen, vilket också är gott. Då har du bara i grädde, mjölk, creme fraishe eller annat och lite goda kryddor. Det blir ju "saft" från kasslern när den är i ugnen så den smaksätter också såsen. Nu hade vi varken grädde, mjölk, creme fraishe eller något annat hemma, därför fick det bli pulverbearnaisesås.

4 juli 2010

Idag åt jag en riktigt rejäl och nyttig frukost. Fick något ryck.


Broccoli, majs och "scrambled eggs".

Rätt gott. Fast måste vara ganska mycket salt på så det är väl kanske inte superbra. Men nyttigare än annat i alla fall.
Broccolin kokade jag helt enkelt i vatten med mycket salt. Sen hade jag fryst majs så den mikrade jag, också det med lite salt. Lät dom svalna sen. Sen äggen vet ni väl hur man gör. Fast jag har hört att vissa har mjölk och grejer när dom gör "scrambled eggs", det har inte jag. Jag har helt enkelt i äggen och rör runt så det blir som en "röra". Och salt får man inte glömma.
Jag är lite konstig när det gäller ägg. Jag har perioder när jag inte klarar av att äta ägg alls. Sen kan jag få perioder när det är helt okej. Fast stekt ägg tycker jag aldrig om och vanligt kokt ägg är inte heller en favorit. Så det är väl äggröra i så fall. Spännande tänkte ni där, haha. Babblar bort mig som vanligt.
Så, hur ser eran söndag ut då? :-)

3 juli 2010 - Scones & sommarstuga

Sov hos älsklingen i natt igen. Mys. Vi tog lite nattmat på McDonald's när jag kom dit. Sen var det tänkt att jag och Jessica skulle ha åkt till Unden (stavning?) för att sola och bada för det skulle ju bli så fint väder idag men dels somnade jag när jag kom hem imorse och så var det inte så bra väder. Mycket moln och blåst. Fast ändå supervarmt. Så det blev inget med det. Jag och Jenny gjorde Scones till frukost i "morse", det var gott. Vi hade inge mjölk hemma så fick göra med vatten istället.

Recept Scones 4 personer:
  • 3 dl mjölk
  • 100 gram smör
  • 7-8 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt

    Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
    Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
    Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.
    Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.
    Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!



    Nu ska jag iväg och hälsa på farmor och farfar i deras sommarstuga. Det blev aldrig av igår. Åkte på liten tripp med Jessica istället. Tar kort som jag slänger in sen!

    Ska ni hitta på idag då? :-)

  • 29 juni 2010

    Underbart väder!
    Åt precis frukost. Slängde mig nämligen ut på gräsmattan så fort jag vaknade. Har legat i ungefär tre timmar, sen tog hungern över så blev tvungen att gå in och äta. Jag fortsatte att läsa första Twilight-boken; Om jag kunde drömma. Är rätt fast. Ville inte sluta läsa. Superbra bok!
    Något som jag är riktigt sugen på är jordgubbar. Det skulle vara riktigt, riktigt gott.


    Bild tagen för någon vecka sedan.

    Det ser ju så underbart gott ut. Tycker egentligen inte om grädde, tycker det smakar så fett eller vad man ska säga, men jag hade lite socker på, det tar bort den "feta" smaken :-)

    Har ni också superfint väder? :-)
    Tidigare inlägg
    RSS 2.0